Kahve konusu ayrıca açılabilir ama şu hazırkahve konusunu açalım iyice..
Hazırkahve katkısı olarak doğal süt kullanmanızı tavsiye ederim. Nescafe kahve katkısı içinde süttozu çok az oranlarda. Kahve beyazlatıcı olarak geçiyor galiba isimi. Hazır süttozu ise kimi aktar hiç önermiyor. Genelde Polonya, Romanya falan tarafından geliyor Süttozu şu an Türkiye'ye. Süttozunu normal su ile karıştırıp süt gibi olup olmadığına bakın. Ben bakmıştım ve tam süt gibi değildi, çok hoşuma gitmedi. Ondan sonra almayı kestim. Tabi markasına göre değişebilir, deneyebilirsiniz.
Süttozu nasıl elde ediliyor kısaca değinelim. Aslında kaynatmak bir çözüm ama yanıklık oluşuyor ve devamlı karıştırılması gerek ve geniş yüzeyli kabda iyi olur. Meyve tozlarında da aynı durum söz konusu. Bunun elektrikli cihazı var. Ayarı var. Süttozu, peyniraltı suyu tozu için ayrı ayarları var cihazın yoksa yakarsınız makinayı, tamir gerektirir. Ben bir mini dolaptan daha yükseğini gördüm. Daha küçüğü ev için var mı bilmiyorum.. Huni şeklinde üstü, hani tarlaya gübre atma makinası vardır ya o şekil. Üstten süt damlar ve dediğim gibi miktar ayarı da vardır materyal ayarı dışında. Aşağı toz olarak düşer sıvı süt.. Ayrıca meyve için nasıl yapılıyor bilmiyorum şu an arkadaşlar. Amerika 2.dünya savaşı mesela çilek tozu falan bu konuda gelişmiş. Günümüzde yapay da üretiliyor gerçi ama ben doğalından bahsediyorum. Bu arada portakal, limon tozları içine portakal, limon kabuğu tozu katılıyor arkadaşlar. Ek olarak, bunu da diyelim..
Evet katkı maddeleri olarak en önemlisi benim için meyvesuyu, ekşi meyveler. Limon, Narekşisi, Nar suyu koyabiliyorum. Kahve çok farklı boyuta geliyor. Şiddetle tavsiye ederim, edebilirim. Şeker de vazgeçilmezlerim arasında arkadaşlar.. Bu arada kahve içmeye erken saatlerde başlamalı eğer kahve uykunuzu kaçırıyorsa hele. Tüm gün durup, akşam 19:00(Akşam 7) gibi bol bol kahve içerseniz ve uyku sorunu varsa, uykunuzun kaçması olağan arkadaşlar..
Gülsuyu pek katmadım kahveye, bakacağım. Diğer meyvesularına katabiliyorum gülsuyu. Çok az katmak yetiyor 1-2 ml. Tabi gerçek gülsuyu. Meyvesuyuna şeker katarsanız sulandırmanız mümkün kimi meyvesularını.. Dimes Premium karışık meyve suyu mesela hem onda bol miktarda Mango olabiliyor ve şeftalimsi bu tad çok hoş.. Tavsiye ederim arkadaşlar
..Kahve, Türkkahvesi ise kum kahvesi falan, bakır kap çok detaylı ayrıntıları olabiliyor pişirimde. Mesela elektrikli Arzum Mırra kullanılıyor bizim evde. birden bire köpürebiliyor dikkat etmek lazım, kuvvetli bir makina.. Kimi Türkkahvesi tüm tortusu dibe çökmüyor ve partiküller toz boyutunda yüzeyde durabiliyor. Tabi ondan da tortu oluyor ama bu tozumsu sulu kıvam daha çok hoşuma gidiyor benim.. Tabi Türk kahvesi köpüğü ayrı bir zevktir ve çok severim. Normalde gıdalarda köpük istenmeyen bir durumdur ve zehir içerdiğini düşünüyorum. Kuran'da suyun tarladan, topraktan zehiri köpük ile alıp gittiği ve toprağın bereketli falan olduğundan bahseder. Demir çok önemli bir madendir, güç vardır ve onuda köpüğü cürmüdür ve istenmez, alınır bu cürm..
Kahve neden İslam, Osmanlı, Türk kültüründe kavrulmuş ve daha yanık belki sırları olan, sırlı sebepleri olan bir olaydır. Mesela ben yeşil kahveyi çok bozukları ayırıp kavuruyorum gene gri yeşil boyutunda. Kabuğu ayrılır ayrılmaz kapatıyorum kavurmayı. Hafif yanıklar oluşuyor ama kapkahverengi olmuyor kahve bu kavurma şeklinde. Sonra demliyorum. Parlak çimen yeşili renk veriyor kahve. Bu sıvıyı çok içseniz de çarpıntı yapmıyor ve uykunuz gidiyor eğer uyumak istemiyorsanız güzel. Bu arada kahve çekmiyorum ama çekirdeğini yemek nasıl bir yarar sağlar bilmiyorum. Çok kavrulmasında belki amaç diğer maddelerin de suya karışmasıdır. Ataların bir bildiği olabilir. Zaten eskiden beri gelen gelenekler var. Eski Allah resulleri var, Allah2'an ilham gelen bilim adamaları var çaba gösteren. Eskiden gelem deneyimler falan günümzüdeki çoğu şeyler..
Benim az kavurduğum yeşil kahve kalınca koyu solanin yeşili gibi olabiliyor. Patatesdeki solanin ki zehirlidir. Tad koyulaşıyor ama gene içtim bir şey olmadı aam dikkat eetmenizi söyleyeyim..
Çok kavrulmuş kahve ise çarpıntı yapabilir arkadaşlar. Bu yüzden hem tad olarak hem de kömür gibi tadı olduğunda tadsızlıktan dolayı çoğu çifte kavrulmuş, çok yanık gar kahvesi faaln sevmem ben..
Bu arada çiğ kahve alırsanız kahvelerin kiminin çok deforme olduğunu kurt delikleri olduğunu göreceksiniz
.. Ben kurta razıyım belki yararlıdır ama kimi deformeleri ayırıyorum, hastalıklı olanları falan .. Eskiler kahveyi kendileri alır, kavurur ve çekerlerdi. Çocuklara çektirilerdi el fdeğirmeni ince uzun pirinçten .. Eskilerin bildiği var arkadaşlar .. Günümüzde bu gelenek çoğu evde unutuluyor şehirlerde.. Bu arada kavrulmuş kahve kokusu kafa yapar onu da diyeyim .. Bu arada kimi kahve satıcısı hele iş saatleri dönüşünde, kalabalık insanlar zamanında kahve yakarlar, kokusu sokağa yayılır. Maksat gelsin alsınlar diye. Kebapçılar da kuyruk atabiliyor köze ..İyi kahveler
, Selametle arkadaşlar
Son düzenleme:
